Category Archives

2 Articles

Mad & Drikke/Thailand

Feriefølelse i hverdagen

Posted by Delores Berry on
Feriefølelse i hverdagen

Når man har været på ferie, har man ofte en fået en madret, en vin eller en drink, som man går og længes efter, når først man er kommet hjem til Danmark og hverdagen igen. Det kan være svært at genskabe den eksakte smag herhjemme, fordi smagsindtryk ofte hænger sammen med flere ting end blot oplevelsen i munden. Man smager med alle sanser, så hvis man har siddet på en strand og lyttet til havets susen, man har haft duften af de lokale krydderier i næsen og man har kigget på de smukke omgivelser i et eksotisk land, imens man indtog måltidet, så vil oplevelsen altid blive en lidt anden, når man sidder og spiser i sin egen stue på en ganske almindelig onsdag.

 

Men selvom følelsen er svær at imitere, kan man sagtens gøre noget for at kopiere selve smagsoplevelsen. Mange danskere er vilde med det asiatiske køkken, men man kan hurtigt blive skuffet, hvis man køber en færdig thai-inspireret sovs i det lokale supermarked og forventer, at den sammen med lidt kylling og grøntsager kommer til at smage autentisk. Heldigvis er der hjælp at hente, så din hjemmelavede nudelret bringer dig en tur tilbage til din skønne ferie. Der findes masser af madlavningskurser, hvor man kan lære at lave thai mad fra bunden. Ofte er det en thailænder, der underviser på kurserne, så du er sikker på, at de ved, hvad de snakker om. Udover at lære at lave dejlig, smagfuld mad, er madkurser også en god måde at møde nye mennesker på og hygge sig sammen med andre, som også interesserer sig for madlavning.

 

Hvis du ikke har tid eller lyst til at melde dig til et kursus, er der heldigvis masser af inspiration at finde andetsteds. Der findes et hav af kogebøger, youtube-videoer og opskrifter online, som du kan gøre brug af, når du skal lære de forskellige tips og tricks fra det thailandske køkken. Et godt sted at starte er i et asiatisk supermarked, som efterhånden findes i det fleste større byer. Her kan du anskaffe dig fiskesauce, palmesukker, karrypasta, soyasauce, kokosmælk og hvad man ellers har brug for. Hvis du er heldig, er der også en medarbejder, som kan hjælpe dig lidt på rette vej.

 

Så når du til en anden gang tænker tilbage på det grønne græs, den krystalblå pool og det fantastiske vejr, mens du nyder din mad og drikke. Så sæt dig op for at lav din egen favorit selv i stedet for at bestille noget kedeligt take-out!

Mad & Drikke

Spis som de lokale fordi..

Posted by Delores Berry on
Spis som de lokale fordi..

Når det kommer til at rejse, så er der én ting som man hurtigt skal begynde at tage stilling til – nemlig om man vil spise lokalt eller ”udenlandsk”. På de fleste destinationer har du mulighed for, hvis blot der er få turister, at spise en smule udenlandsk eller helt lokalt.

Og selvom jeg benævner det som værende ”udenlandsk”, så er det selvfølgelig stadig med deres egne ingredienser etc. Men gjort klar til turister ved f.eks. at være mindre stærk, tilberedt på en bestemt måde eller noget tredje. Dog kan der være en række fordele ved at prøve det lokale mad – og i denne forstand mad som præcis de lokale spiser – som vi fremviser herunder.

Mad

Spis som de lokale fordi…

  1. Prisen er billigere, og du kan nemt spise godt indenfor et stramt budget. Vores erfaringer er, at du kan spare 0-60% ved, at spise det samme som de lokale.
  2. Bliver overrasket og få udvidet din ”mad”-horisont. Hvis man aldrig for smagt maden fra en anden kultur, så har man ikke mulighed for at finde ud af, hvad man er gået glip af.
  3. Kom tættere på den kultur som du besøger, og snak ”normalt” med de andre gæster. Sådan kommer du nemt tættere på lokale befolkningen, og kan få de rigtig gode tips fra disse.

Sådan kan du spise som de lokale

Hvis du har besluttet dig for at spise som de lokale, så skal du ikke blot besøge den nærmeste restaurant. Der er selvfølgelig en række ting du skal være klar over for, at kunne gøre dette.

  • De lokale spiser ikke i turistområderne, og herved ved de dyre Kwm-priser. Du skal derfor gå efter de små gader og udkanten af byområderne.
  • Vær opmærksom på, at disse ikke skilter ligesom turist-restauranterne. De skal ikke have samme type kunder ind, og bliver kun besøgt af folk som kender dem.
  • Kig efter hvor folk spiser, og gør det på tidspunkt hvor du ikke selv spiser (de lokaler spiser ofte tidligere eller senere end turisterne).